Calcaire
Región y Denominación
Bordeaux Sud Ouest, Cahors
Uva
100% Malbec
Producción
4 Ha – 20,000 botellas
Cultivo
Cultivo orgánico con certificación AB (Agricultura Biológica), trabajo parcelar, vendimia manual.
Filosofía de la bodega
Bernard y Cécile Croisille inician su bodega 1979 sembrando 7hectareas de vid. En 2008, Germain el hijo mayor de la familia entró a trabajar en el proyecto. Con su apoyo y su visión lograron impulsar una nueva dinámica y subieron el nivel de sus vinos. Pudieron adquirir nuevas parcelas con suelos que dan la mejor expresión de la uva Malbec. Convirtieron todo el viñedo en viticultura orgánica y empezaron a producir cuvées parcelares:
Calcaire, Divin, Croizillon, La pierre…
Estilo del vino
Parcelas a 300 metros de altura sobre suelos de calcáreo del kimmeridgian. Crianza de 18 meses en foudres de 5000 litros y barricas tradicionales. Es un vino expresivo y elegante con notas florales (violetas) y un tanino pulido en boca. Se puede tomar después de 2-3 años de botella.