Chablis

Domaine Pinson

Región y Denominación

Bourgogne, Chablis

Uva

100% Chardonnay

Producción

Cultivo

Viticulture raisonnée, trabajo parcelar y vendimia manual

Filosofía

Domaine Pinson es una bodega histórica de Chablis desde el año 1640. Laurent Pinson, tomo el manejo de la propiedad en 1983 y junto con su hermano Christophe llevaron la bodega de 4 a 14 Ha. En 2012 Charlène, la hija de Laurent se unió al equipo. La propiedad tiene un mosaico de terroirs representativos de Chablis y produce vinos en cada una de las 4 categorías que existen.

Estilo

Hecho a base de vides de mas de 40 años, de dos parcelas de viñedos con una exposición sureste y con suelos del Kimmeridgian llenos de fosiles marinos. Fermentación con levaduras autóctonas en tanque de acero inoxidable; Es un vino típico de lo que esperas de un chardonnay de Chablis: notas de manzana y perra verde, notas cítricas. En boca es seco con mucha mineralidad y con un toque salino y acido que despierta las papillas. A tomar en su juventud.