Esprit de Pavie
Región y Denominación
Bordeaux Sud-Ouest, Bordeaux
Uva
70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
Producción
175,000 botellas
Cultivo
Culture raisonnée, trabajo parcelar, vendimia manual
Filosofía de la bodega
Château Pavie es una de la bodegas mas emblemáticas de Bordeaux y de St-Emilion. Es uno de los cuatro 1er Grands Crus Classés A de St-Emilion. Tiene un terroir excepcional: 1 parcela de 37 Hectareas con suelos de gravas, y calcáreo sobre la colina de St. Emilion orientada al sud. La familia Perse también es propietaria de varias otras bodegas: Château Pavie Decesse, Château Monbousquet, Chateau Bellevue Mondotte, Clos Lunelles.
Estilo del vino
Esprit de Pavie es un vino hecho 100% a partir de uvas propias de las difetentes propiedades de Gérard Perse. Crianza de 12 meses en barricas que solamente tuvieron una crianza de Château Pavie. El vino es muy balanceado entre notas de fruta madura y notas de añejamiento (ahumadas, de suelo como de champiñon). Ideal para tomar después de 5-8 años en botella.