Saint Joseph Cavanos
Región y Denominación
Vallée du Rhône, Saint joseph
Uva
100% Syrah
Producción
36,500 botellas
Cultivo
Viticultura orgánica, trabajo parcelar y vendimia manual Filosofía de la bodega Yves es un personaje importante del Vallée du Rhône por su participación en el renacimiento de varias AOC y volver a dar vida a terroirs y uvas autóctonas olvidadas. Además, tomo papel en la creación de nuevas denominaciones como Collines Rhôdaniennes. Ingeniero de profesión, Yves compro las 3 hectáreas de Condrieu de su tío en 1987. Actualmente, tiene 75 Ha de vides en 6 de los 8 crus del Ródano norte.
Estilo del vino
El vino viene de la parcela mas al norte de la AOC St- Jospeh, cerca de Chavanay con suelo de granito. Tiene una crianza de 16 meses en barricas tradicionales. La nariz es muy compleja: notas de frutas negras maduras, notas ahumadas (puro, café, chocolate), notas especiadas (pimienta negra). En boca el tanino es firme y presente pero elegante y persistente. Gran vino para tomar con 5 a 10 años de botella.